そうそうコレコレIPA
IPA
| ABV（アルコール度数） | 7.6% |
|---|---|
| OG | 1.072 |
| FG | 1.013 |
| IBU（苦みの数値） | 47 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 2.9 |
| Malt | Pale Ale 74% Rahr 2 low 14% Caramel pils 8 % Munich 4% |
| Hops | CTZ Boil Chinook Boil Citra Boil Mosaic WP Apollo WP Apollo DH Mosaic DH |
| Yeast | Edinburgh Scottish Ale |
| Water | Ca 130 Mg 4 Na 28 SO4 232 CL 80 HCO3 0 |
| Other | Infusion 63℃ 80min Fermenter 20℃ |
2年くらい前に流行っていた？もしくは今もなお流行っている、クリアでトロピカルリッチなIPAを目指して仕込みました。
初めてサンディエゴに行った際に訪れたストーンブルーイングのIPAを飲んだ時に、香りや、ボディー感、バランスの良さに感動した記憶があります。決して、全く同じではないですが、インスパイアを受けたことは確かで、自分の記憶をもとに、それを軸として仕込みました。ストーンのHPではレシピの一部を公開していますが、全く違った、Mosaic, Apolloをメインに使いリパオリジナルで作っています。イーストはあえてのイングリッシュ系イースト、これはホップの香りはのりずらいとされていますが、経験上、相性は悪くないと思うので、あえて使ってみました。使った感じ、のりずらいような印象はありませんでした。
ビールの中身は
キャラメリックなモルト由来のボディー感が心地よく出る程度で
メインとなるのは、タンジェリン、パッションフルーツ、パイニーな香りで爆発しています。アルコール香、若干の酵母のエステル感が合わさり、トロピカルリッチに仕上がっています。
しっかりとした苦みはありますが、すっと消える苦みの程度に仕上がっています。
Pairing Foods：ベーコンエッグバーガー、厚めのポテトフライ（ダイナミックな味がベスト）、エビチリ、クリームチーズケーキ