シェパードIPA
Belgian IPA
| ABV（アルコール度数） | 6.1% |
|---|---|
| OG | 1.057 |
| FG | 1.011 |
| IBU（苦みの数値） | 51 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 3.2 |
| Malt | Mariss Otter Pale ale 96% Crystal malt lite 4% |
| Hops | Boil: Columbus palisade Dry hop: Cascade Centennial Chinook Citra Cluster Columbus Crystal |
| Yeast | Monastery ale yeast |
| Water | Ca 120 Mg 5 Na 8 SO4 200 Cl 63 HCO3 60 |
| Other | Infusion: 62℃/60min Fermenter: 20℃ |
ベルジャンIPAを仕込みました。
意外にも作ったことのないこのスタイル。ベルギーから生まれた酵母菌（トラピストエール）と柑橘系の香りがするホップ品種を組み合わせて酵母の香りとホップの豊かなストラス感を両方味わえるような仕上がりになっています。
発酵終了時にホップを漬ける事でホップの品種の特徴を抽出しています。
ホップ由来のグレープフルーツ、レモンの様な柑橘系リッチな香りと、酵母菌由来の、洋ナシの様なフルーティーさ、ハイビスカスやシナモンの様な香りも感じ取れ、一つひとつの香りを探すのは大変ですが、色々な香りが織り交ざり一つにまとまる面白いビールに仕上がっています。
苦みはしっかりとしていますが、キレの良い苦みですっきりとした味わい、マリスオッターモルトの厚みが少しあり、飲みごたえのある1杯です。
Pairing Foods：豚レバー、チョリソー、チョコレートケーキ