チャトラゴールデンスタウト
Golden Stout
| ABV（アルコール度数） | 5.5% |
|---|---|
| OG | 1.050 |
| FG | 1.009 |
| IBU（苦みの数値） | 37.5 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 1.6 |
| Malt | pale ale、carapils |
| Hops | Columbus |
| Yeast | British ale 4 |
| Water | Ca+2 39.2 Mg+2 24.0 Na+ 19.8 SO4-2 86.7 Cl- 54.1 HCO3- -11.1 |
| Other | Coffee |
明けましておめでとうございます！Repubrewの2024年最初の1発目は沼津のロースタリー「チャトラコーヒー」さんのコーヒーを使用させていただいたゴールデンスタウトです！
ゴールデンスタウトとはコーヒー豆を水出しの要領でゴールデンエールに使うことで、カラーは透き通った黄金色なのにまるでスタウト(黒ビール)の様なロースト香とスモーキーさが味わえるビールです。
今回チャトラコーヒーさんから4種類の豆のサンプルをいただき、実際にビールに漬け込んで一番相性が良いと感じたパプアニューギニアのコーヒー豆を使用しました。
カラーは透き通ったゴールドですが、グラスからはコーヒー豆のロースト香が広がります。
パプアニューギニア産コーヒー豆のマイルドな酸味とコクのある味わい、存在感のある焙煎香がゴールデンエールの爽やかでフルーティーな香りとベストマッチ！食事に会うのはもちろん、ビール単体でも満足感のある1杯です！
冷えた状態でサッパリ飲むのも良いですが、少し温度が上がるとコーヒー豆の香りとエールのフルーティーなエステルがより引き立ちます。このビールをゆっくり飲んで正月疲れを癒しましょう！
2nd Batch
好評につき第二弾！
今回のバッチでは前回に引き続きパプアニューギニア、そしてホンジュラスとエチオピアで3種の豆をブレンドしました。
更に今回はホップニックを使い、ビール全体に満遍なくコーヒーの香りを纏わせることに成功！
前回よりもロースト香が引き立ち、苦みも前回より強くフルーティさも相まってよりゴールデンスタウトの名に相応しい一杯になりました。
ビールとコーヒー双方の香りがマッチングする瞬間をあなたにお届けします！
Pairing Foods：生ハム、ドライフルーツ、ラムチョップ