トリスケルCream Ale

ABV（アルコール度数） 5.5%
OG 1.056
FG 1.014
IBU（苦みの数値） 19
Water Rate(SO4/Cl) 0.5
Malt Pale 2row 90%
Vienna 10%
Hops CTZ
Trislel
Yeast London Ale Ⅲ
Water Ca 90
Mg 5
Na 10
SO4 55
Cl 110
HCO3 0
Other Infusion:
62℃/50min
72℃/10min
Fermenter:
14.5℃

フランス産ホップ[Triskel]を使用したクリームエールを作りました。
普段ドライホップをする際に、シングル（単一の品種）を入れる事はなく、ホップをブレンドして入れていました。それはより複雑な香りを演出するためでしたが、今回、初めて使うフランス産ホップ。どんな香りかを確かめると確実にかいだことのないようなアロマ。面白いホップの品種だと思い、シングルでドライホップをしてみました。
クリームエールは、ラガーの様なエールのこと言います。普段20度前後で発酵させている酵母を、いつもと違う使い方をして、
14度と低めの温度帯で発酵させることに成功しました。
イーストから出るエステル香を極力おさえて発酵させることにより、よりクリーンで苦みは少なく、飲みやすい​金色でクリアなビールです。しっかりとしたガスボリュームとViennaモルトの芳ばしさ、フランス産ホップのトリスケルを加えることでとても面白い味わいになりました。

Pairing Foods：ラムチョップ、ペンネアラビアータ、ハラペーニョガーリックピザ