ネルセゾン
Saison
| ABV（アルコール度数） | 5.5% |
|---|---|
| OG | 1.049 |
| FG | 1.006 |
| IBU（苦みの数値） | 29 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 2.9 |
| Malt | Pale 2row 79% Rye 11% Munich 11% |
| Hops | Aporllo Triskel NELSON SAUVIN 7'C s |
| Yeast | French Seison Ale |
| Water | Ca 120 Mg 23 Na 10 SO4 88 Cl 30 HCO3 0 |
| Other | Infusion: 51℃/10min 63℃/50min Fermenter: 23℃ |
フレンチセゾンを使ったセゾンを作りました！
前回の「好きになってはいけまセゾン」では違うセゾンイーストを使いましたが、白ワインの様なイーストのエステル香がしっかりと立っていてます。なので今回は、ネルソンソービンを少量ですがイーストの香りを邪魔しない程度にDry hoping しました。
ドライで食事の邪魔をしないセゾンイーストのフルーティーなエステル香がメインで、口に含んだ後に、HOPの香りがしっかりと立っています。金色でイーストのニゴリがあり、苦みは少しする程度、
炭酸ガスボリュームは強め、ドライな仕上がり、イーストのエステル香りが白ワインを思わせるような香りです。
Pairing Foods：ローストチキン、クリーム系のチーズ、カリーブルスト