フェイクシュバルツ
Fake Schwarz
| ABV（アルコール度数） | 4.1% |
|---|---|
| OG | 1.042 |
| FG | 1.011 |
| IBU（苦みの数値） | 22.2 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 2.6 |
| Malt | Munich, Maris Otter, Crystal 150, Caramel Munich, Roasted Barley |
| Hops | Palisade Cryo, Talus |
| Yeast | San Diego Super |
「シュバルツ」はドイツ生まれのすっきりとしたブラックラガーですが、今回はエール酵母を使って、通常20度前後で発酵させるところを低めの14度で発酵させることで、まるでラガーのような味わいを持つ「フェイクシュバルツ」になりました
カラーは、わずかにルビー色の輝きを秘めた深いブラウン。
ホップおさえめでアロマはそんなに強くないですが、一口飲むとミュンヘンモルト・カラメルモルト由来の甘みやコクと、ローストした大麦の香ばしさが感じられます。すっきりしていて後味もドライですが、エール酵母特有のフルーティさも少し感じられるのが「フェイクシュバルツ」の面白いところ。
いわゆる「黒ビール」のスタウトやポーターと違って香ばしさとすっきり感が両立したこのビール。いろんな料理との相性もよさそうです。
Pairing Foods：フィッシュ＆チップス、ローストビーフ、クワトロフォルマッジ