BEER WARS TOKYO 3rd Anniversary
ブラックオーライ全員東京IPA

ABV（アルコール度数） 6.9%
OG 1.070
FG 1.017
IBU（苦みの数値） 62
Malt Wheat 4%
Rye malt 9%
Flaked Barley 4%
Chocolate malt 4%
cara malt 5%
roasted Barley 2%
Pale ale 71%
Hops Chinook
Citra DH
Mosaic DH
Yeast London ale 3
Other Other Ingredients:
Oak Chip

Infusion:
66℃/60min
Fermenter:
20℃

BEER WARS TOKYO様3周年という事で、コラボレーションBrew、記念ビールのリリースです。

リパブリューは、初めてのタップテイクオーバーをBEER WARS TOKYOでやらしていただ来ました。店主の慎太郎さんは、とても面白くパワフルで明るい方ですが、ビールに関してはとても真剣で、情熱的な一面があります。そんな慎太郎さんとは息が合って、今回3周年記念ビールを仕込むことになりました。
そして、都内某所のブルワリーから諒さんにも来てもらいました！
実は去年BEER WARS TOKYOの2周年記念では、都内某所のブルワリーでの仕込みでBlack IPAを作っていること、3人とも仲が良い事が重なり、前年のBLACK IPAをベースに、ライモルト、オークチップを入れるレシピが完成しました！
オークチップはアメリカンオークのライトトーストを使用。ライ麦、オークチップともに使ったことのない原料でたくさんの意見をきき、慎重に作業をしています。
最初のアロマは、ホップ由来のトロピカル系のアロマ、口に含むとチョコレートモルト、ライ、オークの香りに満たされます。
ライモルトのねっとりとしたマウスフィールとオーク由来の豊潤で濃厚な香りがココナッツやバニラの様に感じます。
また作りたいと思いました！
BEER WARS TOKYO　3周年乾杯！！

Pairing Foods：ラムチョップ、ピーナッツ、イチゴチョコレートケーキ