マーマレードKISS

ABV(アルコール度数) 5.1%
OG 1.047
FG 1.008
IBU(苦みの数値) 21.8
Water Rate(SO4/Cl) 2.1
Malt Pilsner, Crystal 240, Melanoidin
Hops Boil/WP Hop : Columbus, Simcoe, Pacific Sunrise, Mt.Hood
Dry Hop : Mt.Hood, Mosaic, Citra
Yeast London Fog, Gulo Ale
Other Coriander

マーマレードのように甘酸っぱくてほろ苦い、それはまるで初恋の味…
新作のホッピーセゾンがリリースです!
今回のビールのポイントは、イーストの「Gulo Ale」です。フレンチセゾンとアイリッシュエールを交配させて、高い利用率とアイリッシュ系のノンフェノールの香り高いフレーバーという両者のメリットを併せ持つ菌株です。簡単に言うと、高性能なのに香りも良いイーストなんです!
今回はこのイーストに普段ヘイジーに使っているLondon Fogを混ぜて、複雑なアロマのプロファイルを狙いました。
結果的に、セゾン・ベルジャンのようなスパイシーさとヘイジーIPAのようなフルーティさの両方を感じ取れるビールが出来上がりました!
アロマはスパイシー、スパイシー、とにかくスパイシー!ちょっとチリのようなグリーン感も含まれてる感じです。フレーバーはオレンジ・マーマレードのようなシトラスで少しビターな感じ。これは、イーストだけでなくコリアンダーやホップの影響もありそうです。
スタイルは強いて言うとホッピーセゾンになるんですが、あまりスタイルにこだわらず飲んでもらいたい味わいです。皆様の甘酸っぱくてほろ苦い、少しスパイシーな思い出に浸りながら…

Pairing Foods:ソーセージの盛り合わせ、マリナーラ