メロー
Hoppy Brown Porter
| ABV（アルコール度数） | 7.1% |
|---|---|
| OG | 1.074 |
| FG | 1.020 |
| IBU（苦みの数値） | 38.5 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 1.4 |
| Malt | Pale ale malt 70.9% Maris Otter 7.1% Amber malt 7.1% Crystal Malt lite 11.3% Chocolate 3.5% |
| Hops | CTZ Centennial Citra Ekuanot |
| Yeast | American West Coast Yeast |
| Water | Ca+2 98 Mg+2 7 Na+ 12 Cl- 72 SO4-2 104 HCO3- 109 |
| Other | Infusion 67℃ Fermenter 20℃ |
気分は日曜日。ぽかぽか天気で散歩をしながら、海に浮かびながら、釣りをしながら、のんびりとしている時にじっくりとゆっくり飲めるホップがしっかりと効いたビールを作りたい！と思いレシピを書きました！
このビールはポーター（黒）より薄く、ブラウンエールよりロースティー（焦がしたモルト由来の香り）な味わいのベースにセンテニアル、シトラ、エクアノットのホップをしっかりDry Hopした、“ホッピーブラウンポーター”にしました。
濃色系のビールにホップの香りを乗せるのはとても難しく、レシピを書くのに時間がかかりました。しっかりとしたボディーに負けないよう調節してみました。
モルト由来のチョコレートやキャラメルを思わせる香り、ホップ由来のレモンの香り、相乗効果でプラムやブラックチェリーのような香りも隠れています。
気づけば日が暮れ、早寝できるようなきもちの良い高アルコール感です。メローな気分を味わってください！
Pairing Foods：ジャーキー乾き肉、ドライフルーツ（イチゴ、イチジク）、パテ・ド・カンパーニュ