モーモーミルクスタウト
Milk Stout
| ABV（アルコール度数） | 4.6% |
|---|---|
| OG | 1.055 |
| FG | 1.020 |
| IBU（苦みの数値） | 29 |
| Malt | United Kingdom - Chocolate American - Caramel/Crystal 40L United Kingdom - Maris Otter Pale United Kingdom - Amber Belgian - Caramel Pils United Kingdom - Roasted Barley German - Caramel Wheat |
| Hops | Cascade Citra |
| Yeast | American West Coast Yeast |
| Other | Lactose (Milk Sugar) |
乳糖（ラクトース）を使ったスタウトです。
乳糖は酵母が分解できない部分があり、しっかりとしたボディー（人間が味わう）感じになります。
寒くなったこの季節に飲みやすい濃色系を仕込みました。
色が濃いモルトは作る際に焦がしたりする工程を踏み、その色が濃いモルトを全体のモルトの数％入れることによって
濃色系のビールができます。
焦がしている分渋みが多くでてしまう欠点があります。
通常、モルトを粉砕し、すべて同じタイミングで糖化という工程を踏みます。今回は渋みをより少なく作りたくて、
一度にすべてのモルトを入れるのではなく、糖化終了後の後入れにしてみました。
このビールはかなりの量のスペシャルモルトを入れましたが、後入れをすることによって
特に作業の遅延もなくすんなりいきました。
ローストしたナッツのような香りをしっかりと立たせた1杯です。
Pairing Foods：ゴルゴンゾーラチーズ、ローストビーフ、ザッハトルテ