リュウゼツランDrop
Wheat ale
| ABV（アルコール度数） | 5.4% |
|---|---|
| OG | 1.045 |
| FG | 1.007 |
| IBU（苦みの数値） | 15 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 0.6 |
| Malt | Pale 2 low 45% Wheat malt 41% Caramel Wheat 1.8% |
| Hops | Cascade |
| Yeast | Munich classic wheat |
| Water | Ca+2 60 Mg+2 5 Na+ 10 Cl- 95 SO4-2 55 HCO3- 0 |
| Other | Other Ingredients: Agave syrup 11% Infusion: 51℃, 63℃ Fermenter: 23℃ |
テキーラのソムリエ、テキーラマエストロの資格を持つ私（畑）はテキーラが大好きです！
罰ゲームなどで使用されるテキーラとは違い、100％アガベ（リュウゼツラン）造られるプレミアムテキーラは格別の味わい。また、アガベのとれる山の違いでかなりの香りの差がでます。さらにレポサド、アニェホと熟成期間の違いで味わいも奥行きがでます。1本1万円前後が妥当のプレミアムテキーラ。もったいなくて一気飲みなんてできません笑
そんなテキーラの原料でビールを仕込むとどうなるか。今回は原料に使われるアガベ（リュウゼツラン）のシロップをふんだんにも12Lも投入しました！(煮沸釜で8L、発酵終了後４L)アカベシロップは結構たかいんですよ笑
ベースビールはウィートエールです。テキーラとは対照的にアガベシロップ由来のキャラメリックな香りがしっかりと残っています。ベースビールからなる、小麦の味わいなどもしっかりする、スペシャリティービールです。
Pairing Foods：ムール貝のクラフトビール蒸し マルゲリータ チェダーチーズ