ローステッド・キャラメルPorter
Porter
| ABV（アルコール度数） | 5.9% |
|---|---|
| OG | 1.072 |
| FG | 1.026 |
| IBU（苦みの数値） | 50 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 0.7 |
| Malt | Melanoidin Malt, Pale Ale, Red X, Wheat, Rye, Caramel munich, Crystal 400, Chocolate |
| Hops | Boil/WP Hop : Columbus, Pacific Sunrise, NZ Cascade |
| Yeast | London Fog |
焦がしキャラメルのような甘さ・香ばしさ・ほろ苦さを感じる、冬にピッタリのポーターがリリース！
日々寒くなり、スタウトやポーターが恋しくなる季節がやってきました。
今回のポーターは、合計9種類ものモルトを使用しました！
モルトを黒くなるまで焙煎した「ブラックモルト」や、モルト内の糖分をカラメル化させた「カラメルモルト」、モルトにメイラード反応を起こさせた「メラノイジンモルト」、その他ライ麦なども少し入れてます。
それぞれ高温で焙煎している点は似ているのですが、コーヒーのようなしっかりとした焙煎香・苦味を感じるものからキャラメル・トーストのような味わい、蜂蜜のような甘みまで、かなり味のバリエーションがあるのです！
完成品のこのビールに関して言えば、焦がしキャラメルのような甘みとビター感、トーストのような香ばしさ、蜂蜜やキャンディのような甘みを顕著に感じます。Columbus,Pacific Sunriseなどホップの苦味も結構効いてます。
いよいよ12月、濃厚な味わいのビールを楽しめる時期になってきました！
Pairing Foods：クワトロフォルマッジ、マチルダのチェダーチーズソース