好きになってはいけまセゾン
Saison
| ABV（アルコール度数） | 5.9% |
|---|---|
| OG | 1.052 |
| FG | 1.012 |
| IBU（苦みの数値） | 21 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 3.0 |
| Malt | Pale 2 low 72% Munich 27% |
| Hops | Cascade Citra Centennial Chinook |
| Yeast | White Labs - Belgian Saison II Yeast WLP566 |
| Water | Ca+2 75 Mg+2 5 Na+ 10 Cl- 50 SO4-2 150 HCO3- 0 |
| Other | Infusion 51℃, 66℃ Fermenter 23℃ |
今回は初めてのセゾン酵母ということで、ホワイトラボ（イースト屋）からセゾンイースト２を使ってみました。このイーストで普通のセゾンよりフルーティーなエステルを出すために量をローピッチで添加し、ある程度高めの温度で発酵させた正統派なセゾン。ほんのりとクローブ感がした後に、パインのような香り、シャンパンを思わせる香りもあり、ボディーはミディアムな仕上がりにしてみました。炭酸濃度は少し高め。食事ともミスマッチが少ない味かと思います。
今回はそんな感じの味だからおしゃれにグラスで、、な～んてことはないです！好きになってはいけない話をしながらパイントグラスでがっつり盛り上がりましょう！！
真面目に戻ると、このレシピに＋
ワールプールホップやドライホップで次はネルソンソーヴィンでやってみたいと思いました。より白ワイン等を思わせる面白いビールになるのでは？もし試された方がいれば御一報を。笑
Pairing Foods：赤身が強めの牛肉、スパイスが多いカレー 、クリームチーズ、カシューナッツ、ピスタチオ