昼下がりのBB
Best Bitter
| ABV（アルコール度数） | 3.8% |
|---|---|
| OG | 1.038 |
| FG | 1.008 |
| IBU（苦みの数値） | 30 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 1.0 |
| Malt | Pale ale 96% chocolate 1% Amber 1% Crystal 120 1% |
| Hops | Spalt Sahir |
| Yeast | London ale 3 |
| Water | Ca 60 Mg 4 Na 12 SO4 59 CL 60 HCO3 17 |
| Other | Infusion: 64℃/60min Fermenter: 17℃ |
ESB(エクストラスペシャルビター）は、有名でイギリスのパブといったらモルティーなESBというイメージだろうか。
ESB以外にも、ベスト・ビター（best bitter）、スペシャル・ビター（special bitter）、エクストラ・スペシャル・ビター（extra special bitter）、プレミアム・ビター（premium bitter）など、アルコールやホップなどの強さによって呼び方が変わってくる。正式な区別はないが、今回はベストビター（最も弱いビター）BBを作ってみました。
3.8％の低アルコールを支えるボディーはすべてモルトから。
たった１％のアンバーモルト、チョコレートモルトがしっかりと活躍していて、低アルコールなのに、奥行きがある味わい。スペシャルモルトの主張は強くなく、顕著に香る程度。主体のベースモルトのビスケット感がメインです。温度が上がるとイーストのエステル香が顕著に支え、紅茶の様なモルトの風味に変化します。
炭酸ガスもゆるく、モルト本来の味わいと、若干の芳ばしさがあります。会議（セッション）をしながらでも飲める、低アルコール本来の特質があります。
日曜の昼下がり、天気も悪い、どんよりした気分な時に、軽く一杯のみながら、酔わずに考え事ができる。そんなイメージで作りました。
Pairing Foods：フィッシュ＆チップス、クリームチーズクラッカー