ラフランス香るペイストリーウィート
洋梨タルト
Fruit Ale
| ABV（アルコール度数） | 5.1% |
|---|---|
| OG | 1.050 |
| FG | 1.011 |
| IBU（苦みの数値） | 23.5 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 0.2 |
| Malt | 2row,Wheat,Acid Malt,Naked Oats,Crystal 240 |
| Hops | Warrior,Simcoe |
| Yeast | British Ale V |
| Water | Ca+2 105.3 Mg+2 4.3 Na+ 8.5 SO4-2 36.7 Cl- 150.6 HCO3- 60.1 |
| Other | Maltdextrin,Pear,Apricot,Vanilla,Almond |
スムージーサワー！？飲むお菓子？
新感覚フルーツビールが登場！
今回は洋梨とアプリコットを使ったフルーツタルトをイメージして醸造しました！
麦芽の糖化工程にクッキーを入れタルト生地の香ばしい焼き菓子の香りを麦汁に付け、発酵終了後に洋梨から絞ったジュース、アプリコットのピューレを入れ最後にバニラとアーモンドで香りづけをしました。
口に含むとナパージュをイメージしたトロトロとした口当たり、洋梨とアプリコットの上品な香りが広がります。
すっきりとした甘さとアプリコットの酸味がタルトのフルーツとジャム、最後に麦とバニラとアーモンドがタルト生地を思わせる多層的なギミックを演出しました。
微炭酸かつスッキリとした甘さなのでデザート感覚で飲めちゃう一杯。この新感覚ビールを是非お試しあれ！
Pairing Foods：生ハム、スコーン、プレッツェル