CAPE TOWN HAZY
Hazy IPA
| ABV（アルコール度数） | 6.1% |
|---|---|
| OG | 1.059 |
| FG | 1.015 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 0.7 |
| Malt | Extra Pale Ale、Wheat、Oats |
| Hops | Southern Star、Mosaic、Eldorado、Ekuanot |
| Yeast | Juice+??? |
| Water | Ca+2 101.3 Mg+2 15.8 Na+ 16.4 SO4-2 100.3 Cl- 142.4 HCO3- 60.1 |
| Other | Malt Dextrin |
南アフリカ産ホップのHazy！？ 柑橘とパイナポーなHAZY IPAがリリース！
5年前にアメリカ、サンディエゴのモダンタイムズというブルワリーに訪れた際、その時に初めて出会った南アフリカのホップ。
Hazy IPAに使用していて、とても複雑でニュージーランドホップにもアメリカホップにもないユニークな香りがしたことを覚えています。
そこで今回は南アフリカ産ホップの「Southern Star」を中心にレシピを組み立てました！ホップの全体のアロマバランスを取るためにアメリカホップも使用し、MosaicのHyper Boost(詳しくはW Boost IPAのページをチェック！)、Eldorado、EkuanotのCryo Hop、を使用しました。
今回もバイオトランスフォーメーションを起こしやすい最新の㊙酵母を使っており、この酵母の特徴で複雑なアロマが顔を出しています。
カラーは霞んだ淡い黄色、柑橘とグァバ、パイナップル系の香り。
飲めば柔らかい口当たりと鮮烈なグレープフルーツを思わせる香り、ボディは強めですが爽やかかつ華やかなアロマがドリンカブルさを演出しています。
爽やかな香りが南アフリカの風を感じさせてくれる、そんなビールなので南アフリカでも有数の観光地であるケープタウンから名前を取りました。飲んだ後目を瞑ればテーブルマウンテンを吹き抜ける風の匂いとクジラの鳴き声が聞こえてくるはず…
Pairing Foods：ナチョス、マルゲリータ、チーズ盛り合わせ