DDH Convoy-NEIPA

ABV（アルコール度数） 7.2%
OG 1.074
FG 1.019
IBU（苦みの数値） 11.9
Water Rate(SO4/Cl) 0.2
Malt Pilsner, Maris Otter, Wheat, Oats
Hops Boil Hop : Mosaic, Simcoe, Ekuanot
Dry Hop : Mosaic, Chinook, Strata
Yeast London Fog
Other Dextrose

大量のホップによるバイオトランスフォーメーションのアロマが特徴的なNEIPAがリリース！
「バイオ・トランスフォーメーション」は、ホップの香気成分を酵母によって変化させることで、ホップ・酵母が本来持つ香りとは別の香りを生み出す手法です。ヘイジーIPAの中でも、ニューイングランド（NE）スタイルはこのバイオトランスフォーメーションを用いることが特徴です。
通常のIPAでは、発酵終盤のビールにホップを漬け込むことで香りを引き出しますが（ドライホップ）、今回は酵母が活発な発酵途中にホップを投入して、バイオ・トランスフォーメーションによる香りの変化を狙っています！ちなみに、酵母・ホップの種類によりますが、バイオ・トランスフォーメーションによって柑橘系の香りが強くなる傾向があるようです（諸説あり）。
『DDH Convoy-NEIPA』は、ホップはモザイク・チヌークが中心でストラータも使用。シトラス系・トロピカル系をバランスよく組み合わせました。ホップの量はリパ史上最大です！
アロマは最初からフルスロットル！パッションフルーツ、グレープフルーツのようなトロピカル＆シトラス。
フレーバーはどちらかというとグレープフルーツのようなシトラス感がやや優勢、その他にもパッションフルーツ、マンゴー、メロンなど豊かなフルーツ様の味わいが駆け巡ります！
オーツ麦のまったりとしたマウスフィール、甘みを感じるしっかりめのボディも特徴的。
ホップの組み合わせの妙もありますが、いつものヘイジーIPAとは少し異なるホップのアロマ。それでもリパブリューらしさは十分に感じられます。
「バイオトランスフォーメーション」…　この味わいの変化は、車からロボットへ変形する某ハリウッド映画みたいに劇的です！超強力なNEIPAが出来上がりました！​

Pairing Foods：生ハムの盛り合わせ、リパナチョス、ビスマルク