FUJIYAMA Wit
Belgian wit
| ABV（アルコール度数） | 4.5% |
|---|---|
| OG | 1.038 |
| FG | 1.005 |
| IBU（苦みの数値） | 28 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 1.0 |
| Malt | Pilsner, Wheat, Rye, Oats |
| Hops | Idaho7, Eureka, Simcoe |
| Yeast | French Saison ale yeast |
| Other | Coriander, Orange peel |
日本のベルジャンウィットの中でも最高の出来栄えだと自負しています。日本一を目指して地元静岡の、いや日本の誇る”FUJIYAMA”の名を冠したベルジャンウィットです。
ベルジャンウィットでは通常ライ麦を使用しませんが、よりスパイシーな味わいとコリアンダーと合わさった際のフレーバーを意識して、使用してみました。コリアンダーは煮沸中に使用し、麦汁についた香りはイーストの香りと合わさって柑橘のような香りに変化します。
オレンジピールと柑橘のような香り、それを支えるようなライ麦のボディー感。小麦麦芽の白濁としたタンパクな口当たり、とてもドライでキレた味わいなので、食事を選ばず、幅広く合わせることができます。
Pairing Foods：サーロインステーキ、グリーンカレー、梅菜扣肉