Repubrew × Tap stand × Watering Hole
ReTWeet #02 ​野菜ジュースGOSE

ABV（アルコール度数） 4.1%
OG 1.039
FG 1.007
IBU（苦みの数値） 6
Malt Pale 2 Row 50%
Wheat 50%
Hops Centennial
Yeast Kolsch ale
Other Other Ingredients:
Various Vegetables, Salt

Infusion:
62℃/60min
Fermenter:
20℃

今回の第二回ReTWeetはサマーバージョンという事で、
野菜ジュースを使ったサワーエール（乳酸菌を用いたスタイル）です！

このビールはReTWeet #01の仕込みの際に話し合い、夏に特化したビールを仕込むことになり、サワーのスタイルに絞りました。
「一日分の栄養が取れるビール」と夏バテ知らずなワードが飛び交い、野菜を使いました。
画像をみてわかる通り、なるべく地域の野菜を使いたいという私の意志から、とても不安げなWaterling hole のゆうやさん。。
ふたりで一生懸命作った野菜ジュースとは呼べない、やさいのみじん切りは、煮沸の際にケトルに入れ、更に、発酵終了後に野菜ジュースを添加しました。

この仕込みはケトルサワーにて酸味を、野菜にて、色と味わいを。ローアルコールですが、しっかりとした味わいです。
予想以上に面白く、美味しい味わいになりました。

Pairing Foods：きゅうりの浅漬け、鶏肉のトマト煮、パテドカンパーニュ、オリーブ