Repubrew × Tap Stand × Watering Hole
ReTWeet #03 マロンミルクシェイク ナイトロIPA
Milk shake Nitro IPA

私（畑）は前職でオーガニックのモルトを主体にクラシカルなビールのスタイルを作り続けていました。このビールはオーガニックビールと、真逆といっていい程、香りや味わいが派手で見た目もまるでビールではないかの様な白色に染まっています。（両者とも違った魅力があって大好きです）
そんなチャレンジをいつも与えてくれるこのReTWeet企画（ReTWeet#1, ReTWeet#2）はとてもわくわくする事ばかり。今回で第三弾です！毎回、毎回仕込みの日に来てくれる、2社のスタッフ様には頭があがりません。いつもすごい角度からビール案が飛び交います。今回は「秋」ということで「栗」を使うビールを作ろうという事で「ミルクシェイクＩＰＡ」（オーツやホップ、酵母のニゴリを出したＩＰＡに乳糖とバニラを入れたスタイル）に栗を入れる事にしました。さらにさらに、よりスムースにするため、窒素ガスを溶け込ませ、口当たりをよりマイルドに仕上げてあります。
窒素は二酸化炭素はに比べ、分子量が少ないです。（CO2のモル質量44g/molに比べN2は28g/mol)
半分まではいきませんがより細かく、泡が立ちます。
肝心なビールの中身は、爆発的なホップのトロピカルジューシーなアロマ、バニラの香りと混ざって、まるでシェイクを思わせる香り、窒素からくるクリーミーな口当たり、乳糖由来の甘さ、オーツのボディー、苦みは少し感じる程度で、香りの余韻が残ります。
窒素を多くカーボネーションしてあり、炭酸ガスは少し感じる程度に仕上がっています。

Pairing Foods：ドライトマト、ドライイチジク、細身のポテトフライ、豚肉とトマトソースを使ったブリトーやタコス