シトラバ高円寺店 6th Anniversary Beer
Six on the Beach
American Pale Ale
| ABV（アルコール度数） | 5.6% |
|---|---|
| OG | 1.049 |
| FG | 1.006 |
| IBU（苦みの数値） | 32.3 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 3.1 |
| Malt | Extra Pale Ale |
| Hops | Citra、Centennial、NZ Cascade、Motueka |
| Yeast | San Diego Super |
| Water | Ca+2 194.4 Mg+2 4.3 Na+ 8.5 SO4-2 315.8 Cl- 102.3 HCO3- 45.7 |
| Other | Dextrin |
シトラバ高円寺店さん！6周年おめでとうございます！記念となるビールを作らせていただきました！
スタイルはWest Coast Pale AleでモルトはシンプルにExtra Pale Aleモルトのみ！少しブドウ糖も入れて発酵させてボディをスッキリとさせ、ホップの香りを前面に押し出しました！
また今回はドライホップを新しい方法で行っており、従来だとビールが15~16℃の状態でホップを入れ、約3日間漬け込むのですが、アメリカの某ブルワリーを参考に6℃という低温で10日間ドライホップをして、よりクリーンな味と香りを抽出できるか試し、結果ドライホップによる好ましくない青々しさや渋みを減らし、爽やかな香りを引き出すことに成功しました！
カラーはペールイエロー、夏のミカン畑の様な爽やかな香りがグラスから弾けます。
口に含むと爽やかな炭酸と後を引かないキレの良い苦みに包まれ、CitraをベースにCentennial、NZ Cascade、Motuekaの柑橘系王道ホップの香りが鼻に抜けていきます！
ボディも軽く爽やかな香りと苦みで食事にも合いやすく、何杯でもパイントでお代わりできるようなドリンカビリティの権化のようなWest Coast Pale Aleが仕上がりました！！是非皆さんもこのビールを飲んでシトラバさんの6周年を祝いましょう！！
Pairing Foods：シトラバチキン