THE HELLES
Helles

コンセプトは「何もひねりのない、王道のヘレス」
リパらしくない、伝統と格式の一杯、王道ヘレスを再現してみました。

ドイツビールの中でも、その穏やかでバランスの取れた味わいで知られるヘレスビール。その発祥の地は、ビールの聖地とも言えるバイエルン地方、特にミュンヘンです。19世紀ドイツでは濃色のビール(デュンケル、ダークラガーなど)が主流でしたが、隣国のチェコにて淡色ラガーのピルスナーが誕生し、一大ムーブメントとなりました。そしてピルスナーに対抗するように、19世紀末ドイツでも「明るい」「淡い」を意味する「ヘレス」が誕生しました。

色はストローゴールド、透明感のあるボディは風格さえ感じる。
味はスムーズで飲みやすく、酵母の香り、エステルは無し。
ホップの香りもほぼ感じられず、感じられてもノーブルホップの少しのアロマ。
ダイアセチルはなく、クリーンでモルトフレーバーははっきりと。キャラメル感はないです。
うすく苦味を感じ、味に奥行きをもたせ、食事に合わせるにもピッタリの一杯です。

今回のビールは今までと違い挑戦的ではなく伝統的なものに仕上げました。
昨今のクラフトビールムーブメントの礎になるのは、ヨーロッパで生まれたクラシックスタイルのビールたちです。
派手ではないかもしれない、しかしビールとはこれだとしっかり認識させてくれる、そんなことを考えながらグラスを傾けてみてください。

Pairing Foods：ソーセージの盛り合わせ、レバーケーゼ、アイスバイン