The Local IZU 西浦みかん
Fruit Ale
| ABV（アルコール度数） | 4.8% |
|---|---|
| OG | 1046 |
| FG | 1.009 |
| IBU（苦みの数値） | 30 |
| Water Rate(SO4/Cl) | 0.6 |
| Malt | Pale 2 Row 50% Pale Ale 31% Munich light 19% |
| Hops | CTZ Ekuanot WP Cascade WP |
| Yeast | Munich Dry wheat yeast |
| Water | Ca+2 60 Mg+2 5 Na+ 10 Cl- 95 SO4-2 55 HCO3- 0 |
| Other | Other Ingredients: NISHIURAmiakn 10kg, NISHIURAmikan Leaf 1kg Infusion: 66℃ Fermenter: 20℃ |
今回はローカルな方々の協力を得て、初めて複数人の方々が関わり、皆さんの協力を得てできた、フルーツエールです。
使用した「西浦みかん」は沼津市の海沿いにある山の斜面を利用し造られるみかんです。
斜面で育つことによって、【太陽の光を効率良く受けられる 】【水はけが良い】【風通しが良い。さらに西浦は海が近いので、海のミネラル分を含んだ風を受けられる 】だから、美味しいみかんができます。
そんな素晴らしい環境下でのびのびと育ったみかんを生産者の岩崎さんにご協力を得ていただきました。
そして、今回、10キロのみかんを絞るという苦行に賛同してくださった、しんさん、しまやんさん、みきさん、ありがとうございます。危うく恐怖症になるところでした。。
重要なビールの中身のお話ですが、みかんジュース、みかんの皮だけではなく、【みかんの葉】を使っています。さらに、みかんを前面に出すよりか、相乗的にみかんを立たせるため、コリアンダーを入れスパイシーに、カスケードホップの柑橘感、モルトのボディー感ゴールデンカラー、ライトなアルコールのレシピとなっています。
たとえるなら、みかん紅茶ビールです。
Pairing Foods：パテドカンパーニュ、ブルーベリーのドライフルーツ、みかんシャーベット