クラフトビールがまずいと
言われる3つの理由とは？
クラフトビールは、独自の製法とこだわりの原材料を使い、職人の技術が光る一方で、「クラフトビールはまずい」という意見が一部で見受けられます。
ここでは、そのような評価に至る背景や理由について詳しく解説します。 単に「まずい」という感想だけではなく、味覚の好みや飲むシーン、さらには比較対象となる大手ビールとの違いが大きく影響していることが分かります。
1.大手ビールの味に慣れてしまっている
多くの人々は、成人したての頃から定番の大手ビールの5％で金色で炭酸ガスボリュームがしっかりとある喉越しを味わう冷たいビールに慣れてきました。
その結果、急に個性豊かなクラフトビールに挑戦すると、濃厚で苦味や酸味が際立つものや、意外性のあるフレーバーが「まずい」という印象を与えることがあります。
大手ビールは、大量生産、大量消費を見込んで作っており、なるべく味を薄く、作っています。 反対に、クラフトビールは一杯一杯に作り手の想いや実験精神が込められているため、時に大衆受けしない味わいになることもあるのです。
また、消費者が大手ビールの「安心感」や「なじみの味」を求める一方で、クラフトビールはその個性ゆえに、初めて飲む人にとっては「慣れない味」として映り、結果的に「まずい」と感じやすくなります。
こうした背景には、日常生活における味覚の固定観念や、過去の飲酒体験が大きく影響していると言えるでしょう。
飲んだビールの品質が悪い場合も？
クラフトビールは品質が第一です。大手のように酵母菌を取り除いていない商品がほとんどです。そういった製品は熱によって変化しやすく、基本的に要冷蔵です。
ですが、結果的に手元に届き飲む頃には熱劣化や変異が進んでしまい、品質が悪いビールを飲んでしまうケースがあります。こういったトラブル自体を避けるためにも直営サイトで購入することで万全の品質で商品を楽しむことができます。
また、過去には大規模な酒税緩和で地ビールブームが1994年頃に訪れました。そのときに製造者は経験がないものが多く、ビールづくりの技術が足りず、不発酵やオフフレーバー（ビールにあってはならない香り）があるビールが世に出回りました。 その結果、「地ビールはクセがある。」といった認識になった背景があります。
現在も多くのブルワリーがビールを作っていますが、過去と同じように技術が乏しい中製造を余儀なくされるケースがあります。 そのため、万全の品質管理の元、ビールが手元に来ても美味しくない可能性があります。
2.そもそも一般的なビールの味が苦手 自分好みのビールに出会っていない
実は、大手のビールの味が好みではないという人も少なくありません。 ビールの苦味やホップの香り、発酵による独特の風味を受け入れにくいという人は、そういった香りが少ないスタイルと出会うことで飲めるようになることがよくあります。
実際にRepubrewのパブのお客様でビールが苦手な人も、お帰りになられる頃にはしっかりビールが飲めるようになっている場合もあります。
しかし、ここで重要なのは、クラフトビールと大手ビールが決して同じものではないという点です。
クラフトビールと大手ビールは別物
大手ビールは、消費者の多くが受け入れやすいように、味の調整が施されています。 一方、クラフトビールは、実験的なブレンドや大胆な原材料の使用、さらには伝統的な醸造方法に基づいた独自性の強い製品が多いのです。
そのため、苦手な味の傾向がある人でも、自分好みのスタイルを見つけることでビールの世界が広がる可能性があります。 たとえば、苦味が強いIPAや、フルーティーで華やかなベルギースタイルのビール、爽やかな酸味が特徴のサワービールなど、幅広いラインナップが存在するため、まずいという評価は一概には決められません。
また、クラフトビールはお店やビールイベントで飲み比べをしたりなどで、実際に香りや味を確認できる機会が多いため、味に対する理解や好みが深まると、「まずい」というレッテルが貼られるのを避けられる場合も多いです。
実際、初めて飲んだときの印象が悪くても、再度チャレンジすることでその奥深さに気づく人も少なくありません。
3.クラフトビール＝高いという イメージが先行している
もう一つの大きな要因は、クラフトビールが「高級品」としてのイメージを持たれていることです。 多くの場合、一般的なビールに比べて大量生産ではないため、クラフトビールは大手に比べ価格が高くなってしまうため、「高い＝期待値が高い」となるのは自然な流れです。
しかし、その期待に応えられないと感じた場合、「クラフトビールはまずい」という印象が強まってしまいます。 価格が高いという理由だけで味の評価が左右されることは、消費者心理に大きく影響します。
たとえば、初めてのクラフトビール体験で高額なものを選んだ場合、その価格に見合った味や香り、後味のバランスが感じられないと、期待外れと感じやすくなります。
さらに、ビールを楽しむ際のシーンや雰囲気、さらにはサービスやパッケージのデザインなども、総合的な満足度に影響を与えるため、単に「味」だけで評価されるべきではないという視点も重要です。
また、価格が高いことから「贅沢な嗜好品」としての側面が強調されると、気軽に楽しむためのハードルが上がり、結果としてクラフトビールに対して否定的な意見を持つ消費者が出てくる傾向も見受けられます。
クラフトビールのおいしさを
理解するために必要なことは？
クラフトビールの真の魅力を理解するためには、まず「まずい」という先入観を取り払い、幅広い味わいの可能性を探求する姿勢が大切です。 以下に、クラフトビールのおいしさを存分に味わうためのポイントをいくつかご紹介します。
まずはビールの種類を把握しよう
クラフトビールの世界は非常に多彩です。IPA、スタウト、ポーター、ペールエール、ラガー、ベルジャンホワイトなど、その種類は多岐にわたります。
各スタイルごとに使用されるホップやモルト、酵母の違いが味や香りに大きく影響します。 たとえば、IPAはホップの香りと苦味が際立ち、スタウトはコクとロースト感が魅力です。自分の味覚や嗜好に合ったビールを見つけるためには、まずこれらの種類や特徴をしっかりと把握することが必要です。
また、各ブルワリーが独自に展開する限定品や季節限定のビールも多く、定番のスタイルとは異なる味わいを楽しむことができます。
初めてクラフトビールに挑戦する際は、ビールフェスティバルやブルワリー直営の試飲会に参加して、さまざまなスタイルを試してみることをおすすめします。 そうすることで、「クラフトビールはまずい」という固定概念を覆し、自分だけの好みの一杯を見つけることができるでしょう。
自分の味の好みを把握しよう
ビールの味わいには、個人差が大きく関わります。例えば、苦味が強いものが好きな人もいれば、まろやかでクリーミーな口当たりを好む人もいます。
自分自身の好みを把握することで、クラフトビール選びの幅が広がり、納得のいく一杯に巡り会える可能性が高まります。
重厚な味わいが好きならIPA さっぱりめが好みならラガータイプや淡色ビールがおすすめ
具体的なスタイルとして、重厚な味わいを楽しみたい方やしっかりとした苦味を楽しみたい方には、IPA（インディア・ペールエール）が最適です。IPAは、ホップの風味が前面に出るため、初めは強い印象を受けるかもしれませんが、徐々にその複雑な香りと味わいに魅了される人も多いです。
また、ホップの強い印象が苦手であれば、ペールエールがオススメ。IPAより少し弱めの香りでアルコール度数も5％と飲みやすいです。
一方、より軽やかで飲みやすいビールを求める方には、ラガータイプのビールがおすすめ。 ピルスナーやヘレスなどは糖度が比較的低く、ホップの香りや味は強くないです。ドライな喉越しを味わえるのが特徴で、暑い夏の日やリラックスタイムにぴったりの一本です。
自分の好みに合わせたビールの選択が、「まずい」と感じる原因を解消し、ビールの奥深さを実感する第一歩となるでしょう。
【おまけ】自分の好みのブルワリーを見つけよう
クラフトビールの世界は、ブルワリーごとに独自の哲学や製法、味の傾向が異なります。 全国各地には、地元の素材にこだわった個性豊かなブルワリーが数多く存在し、各ブルワリーが提供するビールは、その土地ならではの特色を持っています。
例えば、地元の農産物や水質を活かしたビールは、その地域の風土や文化を感じさせるものです。 自分が気に入った味わいや香りのビールを生み出すブルワリーを見つけることで、クラフトビールの魅力をより深く理解できるようになります。
ブルワリーの背景やこだわりを知ることで、単なる飲み物以上のストーリーや情熱を感じることができ、「クラフトビールはまずい」という先入観を払拭する助けとなるでしょう。
350種類以上醸造！
Repubrewなら幅広いビールを味わえる！
アルコール度数の高いものから低いもの、ラガーやエールなどまで。Repubrewには個性豊かなビールたちが勢揃いしています！
「ないものを作り、新しい発見を届ける。」をモットーに、こだわりの原材料を駆使して、王道のIPAから一風変わったテイストのビールまで幅広く取り揃えています。
きっとあなたの好みのビールが見つかるのでは？
初心者必見！
飲みやすいおすすめクラフトビール3選！
1.【コスパ最強のIPA！】69IPA
モルトの少しの芳ばしさとホップの力強い香りをメインに、えぐみは極限まで少なく、“しっかりと苦いのにサラッと流れる”をテーマに開発されました。
IBUは69と高めですが、ピンクグレープフルーツやオレンジを思わせる柑橘のアロマやマンゴーを思わせるアロマが香るため、IPA初心者でも飲みやすい仕上がりになっています。
2.【水質にこだわり抜いた定番へイジー】沼津 Hazy IPA
水質にとことんこだわり抜いたRepubrewの定番Hazy IPA。 このHazy IPAはRepubrew風にアレンジをしており、イーストのエステル香は高めです。
滑らかなオーツ麦の口当たり、一般的なHazy スタイルより、少しだけドライになるように仕上げました。 グァバのようなトロピカルリッチ×シトラスのアロマも特徴的です。
3.【コスパ最強のイタリアンピルスナー】本生
Repubrewの本生は名前の通り、”最高に美味しい本格生ビール”を目指して作られました！
ラガービールらしいドライな後味とホップのフレッシュで爽やかな香りが特徴で、クラフトビール初心者にもたいへん飲みやすい仕上がりです。
【おさらい】クラフトビールと
一般的なビールとの違い
ここまでの内容を振り返ると、クラフトビールと一般的な大手ビールには、以下のような大きな違いがあることが分かります。
- 製造工程とこだわり：大手ビールは、安定した品質と万人受けを目指して大量生産されるので、味わいが一定化しやすいのに対し、クラフトビールは小規模生産です。
そのため多種多様なビアスタイルが作れることで、一杯ごとに作り手の情熱や技術が反映され、独自の製法や試行錯誤が行われています。 - 味と風味の多様性：大手ビールは、5％アルコールで金色で炭酸がしっかりとある喉越しを味わう、冷たいビールなのが特徴です。
反対に、クラフトビールはスタイルごとに大きく異なり、実験的な要素や個性的な風味が前面に出るため、初めて飲む際には「まずい」と感じることもあるかもしれません。
しかし、その多様性こそがクラフトビールの魅力でもあります。 - 価格と価値の認識：大手ビールは手頃な価格で提供される一方、クラフトビールはこだわりの原材料や製法により、価格が高めに設定されがちです。
この価格差が、味に対する期待値や評価に大きな影響を与えることがあります。 - ブランドストーリー：大手ビールは、長い歴史と確立されたブランドイメージを持つ一方で、クラフトビールは各ブルワリーが独自のストーリーや背景を持ち、それが飲む際のエモーショナルな価値にもつながっています。
この違いを理解することで、単に「クラフトビールはまずい」と片付けずに、その奥深い世界観や魅力をしっかりと味わうことができるでしょう。
つまり、クラフトビールはただの飲み物ではなく、飲む人それぞれの好みや背景、そしてブルワリーの情熱が融合した「体験」であると言えます。
まとめ
この記事では、クラフトビールが否定的な評価を受ける理由と、その真意について詳しく解説してきました。 大手ビールに慣れた味覚や、一般的なビールの味が苦手な人にとっては、クラフトビールの独特な風味が合わない場合があること、さらには価格面でのハードルがネガティブな印象を与えることが多いという現実があります。
しかし、クラフトビールの多様なスタイルや各ブルワリーが込める情熱、そして味わいの深さを理解すれば、「まずい」という先入観は必ずしも真実ではなく、むしろ新たな発見や感動へとつながる可能性が広がっているのです。
Repubrewでは、こだわりの原材料をふんだんに使用した個性豊かなビールを数多くラインナップしています。 クラフトビール初心者の方から玄人まで、きっと満足できること間違いなし！
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